Ansonica Igt – Cataldo Calabretta

Ansonica Igt

Vino bianco ottenuto da uve Ansonica, coltivate su terreno franco-argilloso, con una resa per ettaro di 90 q.li. Le uve sono state vendemmiate a mano in cassetta nella terza decade di agosto, il vino è ottenuto in parte dal mosto-fiore delle uve diraspate, ed in parte da una breve macerazione di 4 ore e successivo affinamento di sei messi sulle fecce fini in vasca di acciaio.

Vitigno: Ansonica
Provenienza: Calabria
Froma di allevamento: Guyot
Età del vigneto: 30 anni
Suolo: franco-argilloso
Densità d’impianto: 5500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,6 kg (kg/pianta)
Produzione per ettaro: 70 circa (q/ha)
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Fermentazione: spontanea con lieviti indigeni
Affinamento: acciaio 6 mesi, battonage sui lieviti