Il Bianco di Negroamaro è un vino nato da un progetto di Claudio Quarta Vignaiolo sviluppato nell’azienda Tenute Eméra, dove valorizzare e raccontare la storia del Negroamaro, l’uva principale di questi territori fin dall’antichità, è uno dei nostri compiti più piacevoli. Con questo progetto, abbiamo voluto massimizzare l’espressione di un singolo vitigno, dando la massima qualità e dignità. Inoltre, vinificando quest’uva autoctona tra le più importanti del sud Italia in bianco, abbiamo voluto dimostrare la versatilità di un’uva che riesce ad esprimersi al meglio non solo in rosato e rosso ma anche in bianco.

Il Bianco di Negroamaro è un vino particolare prodotto in sole 3300 bottiglie a partire da uve raccolte a settembre 2019 da piante coltivate in un solo vigneto. Il vigneto è coltivato su terreno a medio impasto, presenza di scheletro, silice e sabbia. Questa nuova etichetta è stata prodotta a partire da una raccolta manuale delle uve effettuata nelle ore più fresche del mattino, utilizzando ghiaccio secco in ogni fase per evitare l’ossidazione, e le abbiamo accompagnate, letteralmente gentilmente supportate, con estrema cura, in ogni fase. Per produrre questo vino abbiamo cercato di mantenere intatte tutte le bacche fino alla pressatura orizzontale morbida, effettuata a 0,1 bar con il gocciolamento aperto e senza diraspatura.

Brillante, con un’attraente sfumatura oro rosa, è un vino eccezionalmente complesso, con ricche note di acacia e gelsomino. Rivela una nuova, densa, rotondità, accompagnata da una freschezza primaverile che richiama i sentori di camomilla e mimosa e rallegra le papille gustative dopo il sorso, bilanciando la ricchezza e la potenza e lasciando una sensazione di piena freschezza.

Abbinamenti: la complessità e la potenza di questo vino interessante lo rendono un partner perfetto per piatti di varia intensità di gusto. Da un buon primo piatto ai frutti di mare a tutti i frutti di mare, dal risotto bianco al formaggio

Gradazione: 13%

Formato: 75 cl

Peso1 kg
Formato

Vol.

Bianco di Negramaro Puglia Igp...

11,90

X