Il Satèn Lo Sparviere è un Franciacorta ottenuto interamente da uve Chardonnay dei vigneti più giovani. Questi conferiscono a questo Blanc des Blancs un’intensa nota floreale e una nitida caratteristica varietale, che ben si sposa con la cremosità e la morbidezza tipica del Satèn per un sorso vellutato e pieno.

Produzione annua circa 20.000 bottiglie, affinamento sui lieviti minimo 24 mesi

Tipologia: Franciacorta DOCG Satèn

Vitigno: 100% Chardonnay

Esposizione: Nord 150 – 200 metri s.l.m. – Provaglio d’Iseo.

Composizione del terreno: Morenico

Resa per ettaro: 80 q.li

Vendemmia: Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna

Epoca di raccolta: Terza decade di agosto.

Vinificazione: Una volta terminata la pressatura soffice dei grappoli interi, l’80% del mosto fiore, decantato staticamente, fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; il restante 20% in tonneaux da 5 Hl nei quali svolge la fermentazione malolattica. I vini riposano sui lieviti di prima fermentazione sino all’assemblaggio.

Affinamento in bottiglia sui lieviti: 24 mesi.

Grado alcolico: 13% Vol.

Acidità totale: 6,0 – 6,50 gr/l

PH: 3,20

Zuccheri: 7-8 gr/l

Vista: Giallo paglierino carico con riflessi argento brillante.

Perlage: Particolarmente sottile e persistente.

Olfatto: L’eleganza delle note floreali incontra la morbidezza della pasticceria lievitata.

Gusto: La sua polpa è cremosa, piena e avvolgente.

Abbinamenti: Classico se bevuto al momento dell’aperitivo, è una scoperta se abbinato a primi delicati, a piatti a base di pesce e carni bianche.

Peso1.6 kg
Formato

Vol.

Franciacorta Satèn Docg &#8211...

22,90