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DENOMINAZIONE: Alsace A.O.C.
VITIGNO: 100% Riesling
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: conglomerato di marne e ciotoli di calcare
VENDEMMIA: manuale in piccole cassette
VINIFICAZIONE: Le uve vengono portate in cantina, delicatamente pressate e fermentate in singole vasche con piccole aggiunte di lieviti indigeni. Ogni vigneto ha il suo serbatoio di fermentazione e viene vinificato separatamente. Una volta che la fermentazione è completata, solitamente dopo un paio di mesi, il vino viene lasciato riposare e successivamente imbottigliato entro 11 mesi dalla vendemmia. Le bottiglie vengono poi poste a riposo per un paio di anni prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI: grado alcolico 13% Vol.
VISTA: Giallo chiaro
OLFATTO: Elegante bouquet di agrumi con note minerali e floreali
GUSTO: Raffinato e delicatamente fruttato. Minerale e concentrato. Finale lungo speziato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Perfetto con una tempura di verdura, spiedini di pollo o lasagne alle verdure.
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