Rosato del Salento Igp 

Rose il vino rosato di Tenute Eméra è prodotto a partire da uve negroamaro 100% ottenute da vigneti coltivati a cordone speronato all’interno dell’azienda agricola Tenute Eméra, tra le marine di Lizzano e di Pulsano. Le viti vengono coltivate su un terreno di medio impasto, con presenza di silice, argilla e sabbia e abbondante scheletro (pietre, ciottoli e ghiaia). La resa per ettaro è pari a  70 q.

Le uve vengono vendemmiate nella seconda decade di settembre mediante vendemmiatrice meccanizzata, tra la notte e le prime luci
dell’alba affinché la bassa temperatura impedisca un avvio spontaneo della fermentazione. Subito dopo la raccolta delle uve e la diraspatura si procede alla vinificazione con  macerazione a freddo, seguita da pressatura moderata ad una temperatura controllata di circa 16°C. Fermentazione indotta con lieviti selezionati. Il vino infine termina il suo ciclo con l’affinamento in Acciaio.

Rose si presenta nel calice con un colore brillante con riflessi corallo, al naso è complesso con note floreali e agrumate. Al palato è fresco, vellutato e chiude con un finale lungo e piacevole di mirtilli e ciliegia.

ABBINAMENTI:

Aperitivi a base di frutti di mare freschissimi o antipasti di pesce, formaggi freschi e stagionati.

Peso 1 kg
Formato

Vol.

Rosato del Salento Igp –...

11,90