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8,90€
Regione: Puglia
Uve: Negroamaro, Malvasia Nera
Alcool: 13% Vol.
Formato: 0,75 cl
Temperatura di Servizio: 16-18 °C
Tipologia: Rosso
Zona di produzione: Guagnano
Denominazione: Salento Doc
Il Salice Salentino DOP di Tenute Eméra è prodotto a partire da uve Negroamaro 100% ottenute da vigneti: coltivati a cordone speronato nella zona di Guagnano (Comprensorio del Salice Salentino DOP). Le viti vengono coltivate su un terreno di medio impasto, con presenza di silice, argilla e sabbia e abbondante scheletro (pietre, ciottoli e ghiaia). La resa per ettaro è pari a 120 q.
La vendemmia parte nella prima decade di settembre con le uve raccolte meccanicamente alla quale segue la vinificazione con le uve che sono messe a macerare e fermentare in vasche di cemento per circa 15 giorni. L’estrazione del colore e delle componenti polifenoliche e aromatiche è favorita da quotidiani rimontaggi della frazione liquida sul cappello di vinaccia. Al termine della vinificazione segue un periodo di affinamento di 12 mesi, con lieve passaggio in barrique di seconda/terza generazione.
Il Salice Salentino DOP di Tenute Emèra è un vino dal colore rosso rubino intenso. All’olfatto eleganti note di more e sentori di spezie. Gusto avvolgente, morbido e persistente.
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